커피 좋아하시는 분들 많으시죠? 😊 하루의 시작을 커피 한 잔으로 여는 분도 많고, 오후에 잠을 깨기 위해 마시는 분들도 계실 텐데요. 이때 중요한 건 바로 카페인 함량이에요. 커피의 맛과 향 못지않게 이 카페인 함량이 우리 몸과 마음에 큰 영향을 주거든요.
실제 카페인 중독이 심해지면 우리 건강에 결코 작지 않은 영향을 끼친답니다. 매일 마시는 커피의 카페인 함량을 알고 있으면 카페인을 적당한 수준에서 섭취하기 위해서 커피 종류를 바꾼다거나 드립 커피를 만들 때 카페인이 적게 추출되게 할 수 있거든요.
그래서 오늘은 커피 원두의 대표 주자인 아라비카와 로부스타의 차이점, 그리고 추출 온도가 카페인 함량에 어떤 영향을 미치는지 알아볼게요. 🧐
☕️ 커피 원두 종류별 카페인 함량
1️⃣ 아라비카 원두
아라비카는 부드러운 맛과 고급스러운 향으로 많은 사람들의 사랑을 받는 원두예요. 전 세계 커피의 약 60%를 차지할 만큼 대표적인 품종이죠.
- 카페인 함량: 약 1.2%~1.5%
- 한 잔 기준(240ml): 80~100mg
- 특징: 부드러운 맛, 쓴맛 적음, 고급스러운 풍미
- 추천 대상: 카페인 섭취를 적당히 하고 싶은 분들에게 딱!
2️⃣ 로부스타 원두
반면 로부스타는 강렬한 맛과 높은 카페인 함량으로 유명해요. 주로 인스턴트 커피나 블렌드에 많이 쓰이는 원두랍니다.
- 카페인 함량: 약 2.2%~2.7%
- 한 잔 기준(240ml): 150~200mg
- 특징: 강한 쓴맛, 높은 카페인, 저렴한 생산비
- 추천 대상: 강력한 에너지가 필요한 분들에게 좋아요!
📝 아라비카 vs 로부스타 카페인 비교표
🌡 추출 온도가 카페인 함량에 미치는 영향
커피 맛을 좌우하는 중요한 요소 중 하나가 바로 추출 온도예요. 온도에 따라 카페인과 향미 성분이 얼마나 우러나는지가 달라지거든요. 🍵
1️⃣ 낮은 온도에서의 추출 (콜드브루)
찬물 또는 약간 따뜻한 물(70~80°C)에서 커피를 추출하면 카페인이 천천히 우러나오는데요. 대표적인 예로 콜드브루가 있죠. 긴 추출 시간이 특징이에요.
- 추출 온도: 약 4~20°C
- 특징: 부드럽고 쓴맛이 적음, 긴 시간 동안 추출 → 결과적으로 높은 카페인 함량
- 추천 대상: 부드러운 맛을 선호하거나 시원한 커피를 좋아하는 분들!
2️⃣ 적정 온도에서의 추출 (핸드드립, 프렌치프레스)
90~96°C는 풍미와 카페인 함량의 균형을 맞추기 좋은 온도예요. 핸드드립, 프렌치프레스에서 주로 사용되죠.
- 추출 온도: 약 90~96°C
- 특징: 향미와 카페인 함량의 균형이 뛰어남
- 추천 대상: 커피 본연의 맛을 온전히 즐기고 싶은 분들!
3️⃣ 높은 온도에서의 추출 (에스프레소)
100°C 이상으로 추출하면 쓴맛이 강해질 수 있어요. 카페인은 많아지지만 섬세한 맛이 손상될 가능성도 있답니다.
- 추출 온도: 약 100°C 이상
- 특징: 높은 카페인 함량, 강렬한 쓴맛
- 추천 대상: 강한 커피 맛을 좋아하는 분들에게 추천!
📝 추출 온도와 카페인 함량 요약표
🏷 나에게 맞는 커피 선택하기
- 카페인을 적게 섭취하고 싶다면? → 아라비카 원두 + 적정 온도(90~96°C) 추출 ☕
- 카페인이 높은 커피가 필요하다면? → 로부스타 원두 + 콜드브루 또는 고온 추출 ☕
- 풍미를 중시하고 싶다면? → 아라비카 원두 + 핸드드립(90~96°C) ☕
- 쓴맛이 싫다면? → 낮은 온도 추출(콜드브루 방식)으로 부드럽게! ☕
❓ FAQ: 자주 묻는 질문
- 로부스타 원두는 무조건 아라비카보다 카페인이 많나요?
→ 네! 로부스타는 아라비카보다 약 2배 정도 더 높은 카페인을 가지고 있어요. - 추출 온도가 높으면 카페인 함량도 많아지나요?
→ 네, 온도가 높으면 카페인 추출이 늘어나지만 쓴맛도 강해질 수 있어요. - 콜드브루는 왜 카페인이 많나요?
→ 오랜 시간 추출되면서 카페인이 천천히, 하지만 많이 용해되기 때문이에요. - 디카페인 커피는 어떤 원두를 사용하나요?
→ 아라비카와 로부스타 모두 디카페인 공정을 거쳐 사용돼요. - 로스팅 정도에 따라 카페인 함량이 달라지나요?
→ 맞아요! 라이트 로스팅이 다크 로스팅보다 카페인이 더 많아요.
이상으로 커피의 원두 종류와 추출 방식에 따라 카페인 함량이 어떻게 다른지 살펴봤는데요, 위에서도 말씀드렸지만 카페인 중독으로 고생하시는 분들이 생각보다 많답니다. 카페인 중독에 관한 부분도 꼭 살펴보세요
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