“어휴, 올해도 김장해야 하는데…” 김장 생각만 해도 한숨부터 나오시죠? 😩 힘들게 배추 절이고, 양념 만들어서 버무렸는데 왠지 모르게 작년보다 맛이 없거나, 어딘가 모르게 부족한 맛이 느껴져서 속상했던 경험 있으실 거예요. 특히 옆집 아주머니 김치 맛은 기가 막힌데, 도대체 무슨 김장 고수 비법이 숨어있는 건지 궁금했죠. 김치 맛은 고춧가루, 액젓, 마늘 등 여러 재료가 … 더 읽기
매년 김장철이 돌아오면 초보자에게는 배추를 씻고 절이는 과정부터가 큰 부담일 수 있죠. 하지만 김장 배추 준비는 미리 체크리스트를 통해 꼼꼼하게 계획을 세운다면 훨씬 수월하게 마칠 수 있습니다. 김장은 배추 준비부터 시작되며, 이를 잘해야 맛있는 김치를 만들 수 있습니다. 초보자도 손쉽게 김장 배추를 준비하고 성공적인 김장을 할 수 있도록 필수적인 준비 요령을 단계별로 … 더 읽기
김장을 할 때, 배추 한 포기당 고추가루의 양은 김치의 맛과 매운 정도에 큰 영향을 미치는 중요한 요소죠. 지역, 가정의 전통, 개인의 취향에 따라 차이는 있을 수 있지만, 일반적으로 통용되는 고추가루 양을 기준으로 설명하겠습니다. 배추 한 포기당 고추가루 양의 기준 김치 담글 때, 배추 한 포기당 고추가루는 보통 3~4 큰술(약 40~60g)을 사용합니다. 그러나 … 더 읽기