김치 양념

김장철만 되면 ‘이번 김치는 꼭 성공해야지!’ 다짐하면서도, 막상 절인 배추를 앞에 두고 양념을 만들 때마다 막막했던 경험 다들 있으시죠? 매년 비슷한 양념으로 김치를 담그는데도, 어떤 해는 정말 맛있고 어떤 해는 왠지 모르게 밍밍하거나 깊은 맛이 나지 않아서 속상할 때가 많잖아요.     특히 김장 초보라면 더더욱 그렇고요. 절인 배추는 잘 준비했는데, 막상 양념에서 실패하면 그 … 더 읽기

“어휴, 올해도 김장해야 하는데…” 김장 생각만 해도 한숨부터 나오시죠? 😩 힘들게 배추 절이고, 양념 만들어서 버무렸는데 왠지 모르게 작년보다 맛이 없거나, 어딘가 모르게 부족한 맛이 느껴져서 속상했던 경험 있으실 거예요. 특히 옆집 아주머니 김치 맛은 기가 막힌데, 도대체 무슨 김장 고수 비법이 숨어있는 건지 궁금했죠.     김치 맛은 고춧가루, 액젓, 마늘 등 여러 재료가 … 더 읽기